汕尾
一座被誉为“粤东旅游黄金海岸”的爱上海滨城市
东临红海湾，南濒南海
拥有全省第二、汕尾宿命长达455公里的个吃海岸线
也是广东省海岛最多的地级市
摄影：柯学潜
作为中国海鲜美食之都
汕尾海鲜，天下领“鲜”
这里不仅拥有860多种海鲜水产
全市水产养殖总量更是爱上突破了百亿
从“没吃过”到“没吃够”
汕尾三鲜让你步履不停！
在这里，汕尾宿命一只手掌大的个吃生蚝实在不足为奇
“中国蚝乡”晨洲村，地处天然的爱上咸淡水交界处
养育出15厘米的优质大蚝
摄影：柯学潜
刀尖轻挑，莹白蚝肉裹着海水滑落舌尖
清冽如初雪，汕尾宿命回甘似乳酪，个吃
可谓“酥甜无粕晨洲蚝”
要问晨洲蚝最独特的吃法是什么？
晨洲人的答案是：生吃
蚝对水质要求高，而晨洲蚝保持极致的纯净
从海里捞起来，就可开壳即食
摄影：彭骏
除了鲜食
晨洲人也会将生蚝做成咸蚝仔、酥炸生蚝、蚝烙等菜式
当然，最为广东人喜爱的自是炭烤生蚝
蒜蓉激出脂香，原味锁住本真
这一刻，汕尾的豪迈与细腻在唇齿碰撞
摄影：吴秒衡
红海湾深处的礁石丛里
藏着汕尾最矜贵的鲜甜密码
得天独厚的环境
让紫海胆出落得格外肥美
摄影：王俊涛 陈锴进
金黄诱人的色泽、鲜美嫩滑的口感
难怪食客称其为“海中冰淇淋”
摄影：王俊涛 陈锴进
如果说哪一碗饭
能代表汕尾人的共同回忆
那一定有海胆炒饭
摄影：王俊涛 陈锴进
金箔般的海胆碎裹挟米香
在铁锅中翻飞出“黄金风暴”
海胆与米粒共舞
鲜香与清香相融
回味无穷
清晨归港的渔船上
银鳞泛着微光的海鲡鱼最是抢手
这种形似梭镖的洄游精灵
肉质细嫩如绢，脂香暗藏海韵
渔民称其为“浪尖白银”
汕尾海鲡
一尾入馔，半城知鲜
只需一撮粗盐、两片肥膘清蒸
简单烹饪便成至味
鱼肉细嫩如云，鱼汤白若凝脂
配上一碗番薯粥
便是渔家版的“奢华简餐”
深夜大排档的烟火中
总有人指着海鲡鱼笑谈：“这鱼会上瘾！”
毕竟在汕尾
尝过海鲡鱼的人
从此“看浪是银鳞，听潮是鲜味”
连海风路过舌尖，都带着回甘的韵脚
当落日将金町湾染成蜜色
汕尾的海鲜盛宴方才渐入高潮
城区二马路的喧嚷里
街道两边的店铺和排挡，冒着热气
人们从全国各地慕名而来
就是为了一尝汕尾最古早又最包容的味道
摄影：陈保良
在这里
没有什么是一碗汕尾擂茶不能解决的
没有什么是一碗街头小吃不能解决的
没有什么是一顿汕尾三鲜不能解决的
如果还不行
那就连着吃两顿！！
摄影：彭骏
摄影：陈保良
这座培养了五条人的海滨城市
也正像五条人在歌里唱的那般低调又悠闲
——“生活要像海里的鱼。”
来汕尾吧！
去尝鲜、度假、享受时光
去踩水、踏浪、肆意奔跑
再看一场绝美落日
把生活揉进海风里，泛起涟漪悠长
撰文：汤皓庭
来源：南方农村报
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